Àmbits de treball / Areas of interest: Departament de Bioquímica i Biotecnologia

Departament de Bioquímica i Biotecnologia

Paraules Clau / Keywords

• Aliments
• Aliments funcionals
• Bacteris acètics
• Bacteris làctics
• Bioquímica enològica
• Biotecnologia
• Crecimiento
• Cultius celulars
• Dieta mediterrània
• Embarazo
• Estrés hídric
• Genòmica
• Llevats
• Metabolisme energètic
• Procianidines
• Proteomica
• Psicopatologia del desenvolupament
• Salut
• Sparkling wine (cava)
• Vi
• Vinya

Linies de Recerca / Research lines

• Bacteris acètics i acetificació
• Bacteris làctics i fermentació malolàctica
• Desenvolupament de llevats a la fermentació alcohòlica
• Determinació de nitrogen en orina o d`altres mostres orgàniques
• Disseny d'aliments funcionals
• Efecte de la dieta mediterrània sobre el metabolisme lipídic, colesterol, triglicèrids, fraccions lipoproteiques i altres factors de risc cardiovascular.
• Efecte de la dieta mediterrània sobre la prevenció primària cardiovascular.
• Efecte de la fibra dietètica sobre el pes i la tolerància a la glucosa.
• Efecte de la ingesta de fitosterols sobre el metabolisme lipídic.
• Estat nutricional de la població. consum alimentari i ingesta nutricional. patrons i hàbits alimentaris. risc de malnutrició en diferents grups de població
• Estat nutricional durant el procés reproductiu. periode preconcepcional. evolució dels indicadors d'estat nutricional durant embaràs i lactància. risc de malnutrició en folats, ferro, .... guany de pes durant la gestació.
• Estat nutricional en ferro: deficiència i sobrecàrrega. determinants genètics i nutricionals de la sobrecàrrega e ferro en la població general.
• Expressió del mrna de leptina, tnf-a i altres adipocitokines i la seva relació amb el metabolisme lipídic del pacient obés.
• Identificació de microorganismes d'interès enològic
• Influència de factors prenatals sobre el desenvolupament conductual i cognitiu fins als 6 anys. relació d'indicadors primarencs de conducta i cognitius amb psicopatologia posterior.
• Interaccions genética-nutrició en el metabolisme de la homocisteina. prevalença dels polimorfismes de la mthfr en la població mediterrània. determinants dels nivells d'homocisteina a la població.
• Metabolisme energètic del pacient obès i del pacient amb sida. metabolisme energètic. mecanismes implicats en la fisiopatologia de la obesitat. hipermetabolisme i desnutrició secundaria a la infecció per vih.
• Nutriepigenètica
• Procianidies i sindrome metabòlica
• Psicopatologia de l'adolescència: estudi epidemològic longitudinal. prevalença, incidència i curs natural de la depressió. comorbilitat amb d'altres trastorns psiquiatrics en aquesta etapa.
• Relació entre característiques emocionals-conductuals i marcadors psicobiològics.
• Selecció i desenvolupament de microorganismes per cultius iniciadors
• Substàncies implicades en la etiopatogènia de la obesitat, composició corporal i complicacions metaboliques.
• Temperament i problemes conductuals.
• null