Àmbits de treball - NanoFoods
NanoFoods
Paraules Clau / Keywords
- encapsulació,emulsions,simulació molecular, self-assembly, micel·les,mètodes de simulació,insectes comestibles, emulsificació per membranes
Linies de Recerca / Research lines
- (re)-disseny d'aliments
- aliments funcionals
- alliberament controlat
- encapsulació
- fonts alternatives de proteïnes i lípids
