Tema 2 Aminoácidos y Péptidos

Estructura y clasificación de los aminoácidos. Códigos de abreviación

Existen 20 aminoácidos diferentes de que forman parte de las proteínas. Todos ellos son a-aminoácidos y constan de un grupo amino, un grupo carboxilo, un hidrógeno y un grupo distintivo llamado R unidos a un mismo carbono denominado carbono-a. El carbono-a recibe este nombre por ser el carbono adyacente al carbono del grupo carboxilo, y el grupo diferenciador de los distintos aminoácidos (R) se denomina cadena lateral.

Dado que los diferentes aminoácidos difieren unos de otros por su cadena lateral, podemos clasificarlos según el tipo de cadena lateral que posean.

Aminoácidos alifáticos
En esta grupo se encuadran los aminoácidos cuya cadela lateral es alifática, es decir una cadena hidrocarbonada.
Glicina, Gly, G	Alanina, Ala, A	Valina, Val, V	Leucina, Leu, L	Isoleucina, Ile, I

	Aminoácidos aromáticos
La prolina tambien tiene una cadena lateral de naturaleza alifática, pero difiere de los demás aminoácidos en que su cadana lareral está unida tanto al carbono alfa como al nitrógeno del grupo amino.	En esta grupo se encuadran los aminoácidos cuya cadela lateral posee un anillo aromático. La fenialalanina es una alanina que lleva unida un grupo fenílico. La tirosina es como la fenilalanina con un hidroxila en su anillo aromático, lo que lo hace menos hidrofóbico y mas reactivo. El triptófano tiene un grupo indol.
Prolina, Pro, P	Fenilalanina, Phe, F	Tirosina, Tyr, Y	Triptófano, Trp, W

Aminoácidos azufrados		Aminoácidos hidroxilados
Hay dos aminoácidos cuyas cadenas laterales poseen átomos de azufre, son la cisteína, que posee un grupo sulfhidrilo, y la metionina, que posee un enlace tioéster.		Otros dos aminoácidos tienen cadenas alifáticas hodroxiladas, la serina y la treonina. El grupo hidroxilo hace de estos aminoácidos mucha más hidrofílicos y reactivos.
Cisteina, Cys, C	Metionina, Met, M	Serina, Ser, S	Treonina, Thr, T

Aminoácidos básicos
Dentro de los aminoácidos con cadenas laterales muy polares encontramos tres aminoácidos básicos: lisina,arginina e histidina.
Lisina, Lys, K	Arginina, Arg, R	Histidina, His, H

Aminoácidos ácidos y sus amidas
En este grupo encontramos dos aminoácidos con cadenas laterales de naturaleza ácida y sus amidas correspondientes. Estos son el ácido aspártico y el ácido glutámico (a estos aminoácidos se les denomina normalmente aspartato y glutamato par resaltar que sus cadenas laterales están cargadas negativamente a pH fisiológico). Los derivados sin carga de estos dos aminoácidos son la asparragina y la glutamina que contienen un grupo amida terminal en lugar del carboxilo libre.
Ácido aspártico, Asp, D	Asparragina, Asn, N	Ácido glutámico, Glu, E	Glutamina, Gln, Q

Para visualizar la estructura tridimensional de los aminoácidos constituyentes de las proteínas pincha aquí (Sí tu navegador tiene instalado el "plug in" Chime puedes usar esta otra página.

Última actualización: 16-May-2005
Comentarios y sugerencias: José Luis Urdiales